这个时间正合适吃下午茶。
想到都是姑娘家,都比较偏爱一些甜食,于是秦天如准备给她们做双皮奶。
324,双皮奶
有一种懒人双皮奶,只需要二十分钟就可以吃了,虽然比正宗的少层奶皮,但奶香浓郁、口感细腻,最关键的是简单方便,很适合日常在家的操作。
牛奶六百克、蛋清两百四十克、白砂糖九十克,这是预计的九人份量。
首先,将蛋清、牛奶、白砂糖混合搅拌均匀,随即将混合液过筛,把没有打散的蛋清过滤掉,口感会更细腻。
接着,将混合液倒入九个碗中,表面覆盖一层保鲜膜,并用牙签在上面戳许多个小洞,防止蒸的时候落入水蒸气。
然后,预热蒸锅,大火将水烧开,把覆盖保鲜膜的蒸碗放入蒸锅中,用中火蒸10分钟左右关火,再闷10分钟。
就这样,美味的懒人双皮奶就做好了,放凉食用,口感会更好一些。
如果想要口感更丰富的话,还可以在双皮奶上加上一些自己喜爱的果酱或是干果碎块,同时,还可以搭配着一些小点心。
这样的下午茶就很丰富了。
把几个碗放在凉水盆里降温,秦天如又准备了两种配料,一种是蓝莓果酱、另一种就是干果杂碎,比如花生、葡萄干等。
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